La Vigne de mon Père

Pour le millésime 2016, de nouvelles cuvées ont vu le jour.
Aujourd’hui, c’est d’un Moulin à Vent dont je vais vous conter l’histoire!
En 2006 nous avions repris la succession de la vigne du père de Bruno à Moulin à Vent, sur Romanèches Thorins.
(ne pas confondre avec notre parcelle que nous avions acheté en 1993, sur les hauteurs de Chénas).
Nous avons dû l’arracher car elle n’a pas supporté le passage en bio. Nous l’avons replantée petit à petit.

Elle produit depuis quelques années mais nous n’en faisions pas une  cuvée à part entière.
En 2016, malgré la grêle, nous avons eu envie de la vinifier seule. C’est une vigne plutôt précoce que nous vendangeons bien avant nos autres parcelles. Une petite récolte mais de jolis raisins.

19225577_10211526407549373_6442434562751384386_n

Nous avons décidé de ne pas faire une macération (semi) carbonique.
Les raisins ont été placés en grappes entières dans des fûts de chêne.

19059593_10211526407749378_4329926234764080324_nEt ils ont ainsi macéré pendant 15 jours.
19059449_10211526407909382_2448678752208014943_nLevures indigènes, pas d’ajout de soufre, et d’autres additifs, et pigeage!

19113574_10211526407469371_2741756627534630211_n

Il a fallu ensuite vider les tonneaux et pressurer.

19146247_10211526408589399_4092228186882532652_n

Après pressurage, le vins a été placé dans une cuve inox où il finira ses fermentations.

Nous avons mis en bouteilles la semaine dernière. Avec une petite tireuse prêtée par Romain Desgrotte, célèbre vigneron biodynamique!
Sans soufre, sans aucun autre ajout et sans filtration. 100% raisins.

19030312_10211511999149172_5057718164097489692_n

Cette micro cuvée de Moulin à Vent 2016 « La Vigne de mon Père » sera disponible dans quelques semaines.
Elle supportera une garde de quelques années, si la patience vous en dit!

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>