Ce petit village provençal de 670 habitants a décidé de sauver sa coopérative en faillite en produisant un superbe blanc de Provence 100 % biologique. A l'écart des routes touristiques, ce village mérite pourtant une visite ne serait-ce que pour la beauté du site dans lequel il se dresse. Maintenant, on pourra en plus venir le voir pour son blanc 100 % Bio, c'est d'ailleurs le terroir par excellence du blanc de Provence.
Malheureusement, ici on ne trouve que de petits exploitants viticoles qui couvrent en moyenne une superficie de 10 hectares, c'est à dire 3 fois moins qu'ailleurs en Provence. Aussi, la viticulture périclitait et les viticulteurs avait de grandes difficultés de trésorerie. Apprenant que le gouvernement aiderait les agriculteurs qui se tourneraient vers le Bio, ils eurent l'idée de tenter l'aventure pas seulement pour la vigne, mais aussi pour les récoltes maraîchères et céréalières. Un retour aux sources, aux traditions, à l'authentique. La conversion au Bio date de 1997, il fallut 3 ans pour purifier les sols des produits chimiques. Les vins qui sont vendus maintenant sont 100 % Bio, avec une valorisation de 15 % du prix des vins, ce qui n'est pas énorme. Du coup, un cuisinier bien connu dans la région (Bruno) installe à Correns une magnifique auberge où seront servis les produits d'un terroir authentique, 100 % Bio.