Les vendanges ont commencé dans certaines régions commechez Iris...
Chez nous, même si les raisins mûrissent bien, nous devrons encore attendre une quinzaine de jours ! peut être que cette année, nous devrons même vendanger sur les premiers mois d'octobre...Je sens que cela va être encore très stressant pour élaborer nos vins Nouveaux !!! Surtout que certains négociants ont demandé qu'ils soient débloqués le 13 octobre !
Au Domaine des Côtes de la Molière, il faudra attendre un peu plus longtemps: le temps que les fermentations se fassent, le temps que les raisins prennent leur temps ! Et nous n'avons pas pour habitude d'utiliser nombre de produits oenologiques pour accélérer telle chose ou en freiner une autre...La nature l'a voulue comme ça cette année, nous n'avons pas le choix ! Soyons fataliste, même si je déteste ça! et attendons patiemment la maturité optimale de nos raisins !