mercredi 24 septembre 2008
Par Isabelle Perraud,
mercredi 24 septembre 2008 à :: Nos vins
La vinification sans soufre se pratique avec prudence. Mais Bruno la maîtrise très bien maintenant, après 6 ans d'expérience.Nous pratiquons un minimum d'intervention sur les moûts pour qu'ils gardent un maximum de gaz qui les protègera de l'oxydation et qui gardera le fruit et l'élégance si chers à nos vins...
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Par Isabelle Perraud,
mercredi 24 septembre 2008 à :: Divers
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Par Isabelle Perraud,
mercredi 24 septembre 2008 à :: Divers
Nous avons vendangé hier à Romanèches: petite récolte, 12° d'alcool...en fermentation aujourd'hui, une belle couleur se dégage déjà. À suivre...
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