Le temps des contrôles de maturité est venu...Nous arpentons les vignes scrupuleusement et piochons au hasard une grume dans les ceps...Avec le jus de celle ci et notre appareil miracle, nous pouvons immédiatement savoir le degré potentiel...ou plutôt la teneur en sucre...ou plutôt le stade de maturité des raisins ou plutôt...pour être plus clair: prévoir la date des vendanges (parce qu'aujourd'hui, c'est surtout ça qui nous intéresse!!)
À Moulin à Vent, hier, le réfractomètre nous indiquait 11,5%..Pas mal!