Je ne sais pas si il y a un bouillonnement d'hormones en ce jour de Saint Valentin et que, peut être les vins pourraient être sensibles à ce phénomène!! Quoi qu'il en soit, ça bouillonne dans les cuves: en particulier dans la cuve de Fleurie!
Nous attendons le début des malo et guettons, scrutons chaque changement, chaque glouglouement dans les cuves.
On aimerait qu'elles nous parlent, qu'elles nous disent ce qu'elles comptent faire. Mais elles restent bien silencieuses et même ces glouglous ne sont souvent signe de ...rien!
Les Pouilly Fuissé et les Saint Véran n'ont pas attendu la Saint Valentin, ils ont travaillé avant et sont déjà bien avancé, peut- être même terminés au moment où je vous parle!

Bref, tous cela pour vous avouer que, Saint Valentin ou non, les vins n'en font qu'à leur tête et que nous sommes contraints d'attendre, d'attendre, encore et encore!!!
mais comme le dit un proverbe très célèbre par chez nous: "plus c'est long, plus c'est bon"!! et là, ça risque d'être extra!!!