Domaine des Côtes de la Molière

Au sommaire sous réserve de modification en fonction de l’actualité
Le vin, produit naturel ?

Un reportage de Céline Destève, Christophe Kenck et Pierre Toury
C’est "la plus hygiénique des boissons" selon Louis Pasteur. Depuis toujours, en France, le vin est considéré comme un breuvage sain, sans artifice. Un produit du terroir bon pour le moral et les artères.
Pourtant, dans cette enquête inédite, nous avons découvert qu’aujourd’hui, le vin n’est plus toujours le produit naturel que l’on imagine. Dans la plupart des bouteilles, même les grands crus, se cachent des substances chimiques que le consommateur ne soupçonne pas. Des dizaines d’additifs chimiques sont utilisés dans la fabrication de certains vins. A quoi servent ces additifs ? Pourquoi ne sont-ils pas mentionnés sur les étiquettes de nos bouteilles ? Nous avons aussi découvert que, pour vendre plus cher leur vin, et tromper le consommateur, certains producteurs rajoutent encore plus d’additifs. Au-delà de la limite légale.
Et ce n’est pas tout. Certains pesticides cancérigènes se retrouvent dans nos verres sous forme de résidus. Tous les vins sont-ils contaminés ? Et sont-ils dangereux pour le consommateur ? Pendant des mois nous avons enquêté dans le vignoble français pour comprendre pourquoi et comment sont fabriquées ces cuvées chimiques.

À regarder donc et à commenter ensuite bien évidemment!

Notre vin est arrivé!
Le restaurant a ouvert ses portes!
Que demandez de plus!

Suite aux nombreuses bagarres sur le net, sur facebook et peut être même en "vrai", j'ai souhaité répondre à Mr Bettane suite à ce billet: Mais je n'ai pas pu parce qu'il ne faut pas répondre plus de 1000 caractère et que, en si peu de mots, ma réponse ne voulait rien dire.
Ma frustration fût grande...
J'ai assisté à des réactions de cavistes passionnés, d'amateurs dévoués,de connaisseurs acharnés, de journalistes vinicoles mais qu'en est-il des vignerons, un peu concernés, tout de même, par ce débat. On parlerait pas de nous, par hasard???

Et bien, cher Monsieur Bettane, voici ma réponse:
Monsieur,
J'ai quand même beaucoup de mal à comprendre cet acharnement contre les vins bios ou "naturels". Certes, il y en a des mauvais ou pas très bons...mais des bons et excellents aussi...
L'agriculture bio représente 2% de la SAU en France. Donc, si je sais bien compter, il y aura forcément plus de vins conventionnels pas très bons sur le marché. C'est mathématique...Et plus en volume parce que les rendements sont beaucoup plus importants...Ce n'est pas une révélation...
Aussi, je fais partie de ceux et même celles qui sont persuadés que seuls les bons vins se vendent, naturels, bios ou autres...
Nous sommes vignerons bios et n'avons jamais vinifié de raisins avariés, nous n'utilisons pas de produits oenologiques parce que nos raisins sont complets et n'ont pas besoin d'être enrichit en quoi que ce soit et parce qu'ils ne souffrent d'aucune carence, nous ne sous sentons pas méprisés ( sauf peut être par les gens qui nous méprisent!) parce que nous avons un peu d'estime pour nous même, peut être...Et sachez que le mépris n'est pas un sentiment éprouvé seulement par les pro conventionnels, nous aussi avons la chance d'avoir accès à ce genre de fonctionnement...Et on a maintes occasions de pouvoir s'en servir: self défense oblige!

Pour en revenir au "bio", c'est un choix de travail et de vie...Nous n'avons pas envie d'utiliser des produits dangereux dans nos vignes, de les toucher, de les respirer...Nous n'avons pas envie ensuite d'avaler des produits oenologiques tout aussi dangereux...Voilà notre choix et notre combat: il est avant tout égoïste: Pour notre santé, celles de nos enfants et évidemment celles de nos clients...Nos vins s'en portent très bien, beaucoup mieux d'ailleurs qu'il y a 10 ans quand nous travaillions en conventionnel.
Je ne cherche pas à nous justifier, juste à comprendre mais désolé, je ne comprends plus rien à tout ça... Nous avons essayé d'enseigner à nos enfants la tolérance et l'estime de soi...Ils se rendent bien compte, maintenant qu'ils grandissent, qu'ils devront faire comme nous...parce que nous aussi, en plus du mépris, on a été équipé avec un soupçon d'intolérance...Il faut bien se défendre...
Mais soyez rassuré: ce n'est pas votre débat qui a déclaré la guerre...C'est une vieille guéguerre qui fait rage dans nos campagnes depuis pas mal de temps mais étant attachés à nos convictions, on continuera de vivre comme on l'aime avec la certitude aujourd'hui que, quoi que l'on fasse, on ne peut pas plaire à tout le monde! même en conventionnel...
Cordialement

On parle souvent de Vins Naturels...mais qu'en est-il de l'Eau Naturel...Sait-on vraiment encore quel gout elle a???
Depuis quelque jour, il coule un liquide qui ressemble à de l'eau de nos robinets mais ne pas s'y méprendre: ce n'est pas de l'eau...ça possède toute l'apparence de l'eau mais lorsqu'on y goute... c'est infecte, immonde,on imagine le traitement qu'elle a du subir et les résidus de M.....qu'elle doit encore avoir...
À Vauxrenard, nous possédons de magnifiques sources qui viennent des bois mais on veut nous faire croire qu'elle ne sont plus bonnes à la consommation et que l'eau de la saône, bien recyclée, possède toute les propriétés dont notre organisme a besoin. Bref, histoire de gros sous et de monopole à la noix...Mais il semble que ces arguments soient acceptés tellement ils sont présentés avec de jolis mots...
Heureusement, nous avons encore la chance d'avoir notre cuvage alimenté par de l'eau de source...Donc, depuis quelques jours, on remplis des bouteilles pour la maison. Il est interdit de boire cette eau du robinet, on tient à notre santé et à celle de nos enfants...On nous parle très souvent des méfaits du vin sur notre santé mais qu'en est-il des méfaits de ces eaux pourries...
À la bonne vôtre...

Une journée de vendanges s'achève. Toute petite récolte aujourd'hui...10 hectolitres à l'hectare...dans des vignes que nous avons repris l'année dernière et qui n'ont pas encore compris le passage en bio...
Lorsqu'on nous décidons de passer des vignes de conventionnelles en bio, c'est un choc très brutal pour elles. Je les compare à un grand malade qui était sous assistance respiratoire et sous perfusion et que nous aurions débranché...Tout à coup, la vigne doit apprendre à se nourrir seule dans un sol...mort...forcément, elle ne se nourrit pas, il n'y a rien à manger...
Il faudra attendre plusieurs années pour que le sol retrouve un semblant de vie...Et nous devrons attendre aussi plusieurs années pour récolter quelques raisins...
La patience est une qualité essentielle que doit avoir le vigneron bio (pour compléter la liste de mon précédent billet
Bien sur, il y en a qui nous dirons " ça va faire bon!!"...Oui, mais à 30 hecto/hectare, ça aurait fait bon aussi!!! Certes, il n'y a pas que le passage en bio qui est responsable car nous avons tout de même souffert de 4 orages de grêle...Mais nos vignes en bio depuis 10 ans se sont beaucoup mieux défendues...

Nous allons interrompre le ramassage pendant quelques jours...Il nous reste 2 petites parcelles plus tardives que nous attendrons un peu...

"Les produits bio ne seraient pas plus sains que ceux issus de l'agriculture conventionnelle", c'est qui va être content!
En effet, c'est ce qu'estime une étude britannique par l'agence alimentaire britannique publiée par l"American Journal of Clinical Nutrition...
Évidemment, ces résultats n'abordent pas la question des résidus de pesticides...
Bagatelle!!
Les chercheurs auraient examiné 162 études scientifiques publiées au cours des 50 dernières années et auraient estimé n'y voir apparaître aucune différence significative...Juste un petit nombre de différences dans le contenu nutritif a été relevé entre les produits alimentaires bio et ceux de l'agriculture conventionnelle. C'est Alan Dangour, l'un des auteurs du rapport qui l'affirme...ça vous en bouche un coin...Non?????
Évidemment, en Grande Bretagne comme en France, les défenseurs de l'agriculture bio s'élèvent contre ces résultats.On leur reproche un peu de ne se baser QUE sur des études bibliographiques...Un peu léger, il faut l'avouer!!!

Pour être producteur Bio, il faudrait avoir plusieurs qualités:
-un moral d'acier
-être sourd
-et ne pas savoir lire...
Avec tout ça, la vie serait plus facile!

Juste pour information, si un jour on vous en parle, parce qu'en fait, on s'en fiche un peu...de son avis!!!