Domaine des Côtes de la Molière

Le célèbre producteur de Tain-l’Hermitage, dans un interview au magazine Lyonmag, confie qu’il était sur le point d’acheter un vignoble de 15 ha dans une zone d’appellation réputée du Beaujolais pour produire un vin de garde haut de gamme, en viticulture bio. La vente ne s’est finalement pas conclue, le propriétaire ayant revu son prix à la hausse. « Pour ce prix, j’ai préféré acheter un beau domaine au Portugal dans le Douro, qui va nous permettre de faire des vins rouges de qualité ».
Michel Chapoutier précise qu’il reste à l’affût d’une opportunité en Beaujolais. « C’est un beau terroir, avec des sols très intéressants sur le plan géologique. Il y a vraiment un potentiel. En plus, c’est un vignoble très connu. Bref, ça vaut le coup d’investir. Des groupes réputés comme Latour ou Bouchard sont en train de racheter des domaines. Et ils vont servir de locomotives à toute la région. Grâce à eux, le Beaujolais va gagner en qualité ».
Source Vitisphere.com
J'ai hâte que la Maison Chapoutier trouve un Domaine dans notre région. On a besoin de grands noms évocateurs de Qualité et surtout de grands noms qui s'investissent réellement dans le Bio, parce que nous, les petits noms en bio , nous ne tiendrons pas longtemps à la pression qu'on nous impose ...

Il est vrai que je vous raconte beaucoup de choses, que je râle un peu !, que mes colères sont grandioses contre certaines injustices très injustes...Il est temps que vous mettiez un visage sur mes mots ! Mais je ne veux aucun commentaire ! Mon défaut le plus grand : je ne suis pas DU TOUT photogénique...Je suis vigneronne, pas top modèle !!!

Nous avons vendangé hier à Romanèches: petite récolte, 12° d'alcool...en fermentation aujourd'hui, une belle couleur se dégage déjà. À suivre...

Cette vigne n'a eu aucun souci lors du passage des contrôleurs. C'est normal, ce n'est pas la nôtre... Non, ce n'est pas de la paranoïa... J'aimerai tellement souffrir de cette maladie !!!
On a souvent fait pression sur MOI pour que je me taise parce que je disais des choses à ne pas dire. Mais là trop c'est trop... J'explose, je hurle, je pleure aussi beaucoup...Mais je garderai la tête haute devant eux !

On a encore fait le tour des vignes ! mais cette fois avec un réfractomètre ! ( c'est un outil très intelligent qui permet de connaître le degré potentiel avec seulement une goutte du jus d'une grume de raisin !). Nous sommes tout d'abord aller à Romanèches où nous avons une de nos parcelles en appellation Moulin à Vent, la plus précoce du Domaine. Tout le monde s'active là bas, les vendangeurs ont envahis les vignes... Mais nous, nous allons encore attendre un peu. Même si notre rendement est assez faible, le degré ne nous satisfait pas encore, environ 10,5 °... La récolte est belle, très saine, pas une grappe n'est pourrie. Notre feuillage n'est pas parfait, nous avons souffert de l'excès d'humidité dans des sols qui ne sont pas très absorbants, malgré le labour...mais il suffira pour pousser la récolte au bout et nous irons ramasser ces belles grappes dès mardi prochain. La météo annoncée est bonne et quelques jours supplémentaires de soleil seront les bienvenus pour un vin que nous ne chaptaliserons pas...

Aujourd'hui, le Beaujolais Nouveau est un peu snobé. Il est de bon ton de crier haut et fort que ce n'est pas du vin, que ce n'est pas bon et tout ça suivi d'un rire gras et complaisant !
Mais ça n'a pas toujours été le cas et de nombreuses régions viticoles nous ont enviés ce phénomène. Certes, il faut avouer que sous ce nom, nombre de vins moyens voire infectes se sont vendus et se vendront encore mais n'est-ce pas le cas dans toutes les appellations du monde ? Il faut donc rétablir la vérité. Je vais parler pour notre production, celle que je connais le mieux mais je suis sure que de nombreux viticulteurs pourraient dire la même chose ( enfin je l'espère !!!) :
-OUI c'est un vin qui a terminé ses fermentations !
-Non il ne va pas se remettre à fermenter au bout de huit jours après sa sortie !
-OUI il est toujours très agréable à déguster même après quelques jours!
-OUI c'est un vin qui se conserve très bien ( pour info, nous avons ouvert des bouteilles de Nouveau pour l'anniversaire de Bruno, le 25 juillet dernier, du millésime 2005 et il était magnifique!)
-OUI c'est un des rare vin qui peut accompagner tous les plats du monde, de l'entrée au dessert
Bref, vous m'avez comprise: c'est un vin que j'adore ! Élégant, vif, aux arômes multiples et délicats: un vin de femme ! Cela reste une production encore importante sur notre Domaine car nous avons plaisir à le vinifier et à le faire découvrir dès le 3 ème jeudi de Novembre...

Tous les jours, nous parcourons nos vignes pour évaluer la maturité de nos raisins. À Romanèches, même si certains ont déjà commencé de vendanger, nous pensons qu'il faut attendre encore. Le temps est beau et sec ( même s'il ne fait pas très chaud...), et les raisins ont encore besoin de murir. Notre petite troupe de vendangeurs est prête et n'attend que notre feu vert ! À Vauxrenard, il faudra attendre encore une dizaine de jours, voire plus...Il faut pourtant savoir que dans les années 80, c'était habituel de vendanger à ces dates là...Bien sur, depuis plusieurs années, les vendanges sont assez précoces (on avait même commencé le 19 août en 2003 !) et il faut avouer que c'était assez confortable pour vinifier les vins nouveaux !
Mais la nature est reine, on l'a bien compris cette année si on en doutait !
Alors oui, Dame Nature, on attendra et on s'adaptera !! Avons nous le choix ?
Cela nous a bien laissés le temps de préparer les vignes et de recouper l'herbe de partout.

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Nous avons repris notre travail de coupe de l'herbe avant les vendanges. Cet après midi, nous avons mis les gants et nous avons arraché l'herbe aux pieds de chaque cep. c'est un travail long et difficile mais le résultat est inégalable... et moi, je suis fière d'admirer nos vignes après notre passage !
Nous n'avons pas pu résister à l'envie de manger quelques grumes par ci par là... Elles sont tellement bonnes ! Je dis bien quelques grumes car les raisins sont très chers cette année et nous allons les économiser ! Nous évitons même de faire des prélèvements pour estimer le rendements ou pour contrôler la maturité ! Et attention à quiconque sera surpris en train de nous voler des raisins ! Ils valent de l'or ! ( pour info le kilo d'or est à 18000 € le kilo!!!! et je tiens l'info de mon papa qui est joaillier !)
Avec toute la pluie qui tombe régulièrement, les raisins grossissent bien et nous avons la chance qu'ils ne pourrissent pas...et ceci grâce à nos méthodes culturales... Et nous avons l'expérience de plusieurs millésimes pluvieux derrière nous ! Donc nous espérons que le jus pourra combler un peu le manque réel de raisins dû à la grêle du 7 août...

Les AOC sont des vins caractérisés par une délimitation parcellaire (notion de terroir, terme légèrement pour ne pas dire totalement galvaudé et qu'il vaut mieux aujourd'hui éviter d'utiliser...à mon avis... ). Ces vins satisfont aux conditions de productions déterminées par l’INAO ( L'Institut Nationnal des Appellations d'Origine) et officialisées par décrets de production. Fondées sur le respect des "usages locaux, loyaux et constants", les AOC proviennent des terroirs ( ! ) les plus prestigieux. Leurs règles de production, plus strictes que celles des VDQS, portent sur les critères suivants : aire de production délimitée, rendement limité maximum (très important...), encépagement, degré alcoolique minimal, techniques culturales ( encore plus important!), critères analytiques et parfois même, conditions de vieillissement.
Lorsque certains de nos vins sont refusés à cet agrément ,on a des raisons d'être très en colère et vous comprenez aisément pourquoi, vous qui nous connaissez et qui savez comment nous travaillons... En effet, lorsque nous avons respecté, tout au long de l'année TOUTES les règles de notre AOC et ,au final on nous refuse un vin sur des critères purement subjectifs...
L'objectivité ne devrait-elle pas être une règle essentielle à l'obtention de l'AOC...Et qu'est ce qui fait la richesse d'une AOC, n'est-ce pas sa diversité ? Je dis Non, à la standardisation des vins, et vive la richesse, la complexité, la diversité au sein d'une même AOC... J'aime déguster des Beaujolais Villages qui sont tous différents et qui expriment le caractère de leur vinificateur. Rien n'est plus ennuyeux qu'un vin qui manque de personnalité. Il n'aura, à mon avis, aucun intérêt. Alors, ensuite, on peut dire que l'on aime ou que l'on aime pas mais au moins on a dit quelque chose et le vin nous aura procuré une réaction, et aura engagé une discussion... Bref, de la convivialité !

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