Domaine des Côtes de la Molière

Le thème du mois nous a été proposé par Patrick Böttcher, avec ces mots: "l'oenotourisme, "un sujet bâteau" vu qu'il sera vachement de circonstance en ce dernier vendredi de juillet où nombreux d'entre vous se croiseront sur les routes, forcément viniques pour la plupart"...

Alors, moi, je suis bien embêtée parce qu'on ne fait jamais d'oenotourisme!!
Quand on part en vacances... 2 semaines par an, et qu'on quitte notre veste de vigneron pour celle de touriste...On veut faire le vide et on ne parle pas de vigne, de vin et tout le tralala!!!
Enfin...On essaie...Juste pour que les enfants profitent de nous en entier!
Alors, du coup, on ne part pas dans des zones viticoles...et puis on adore la haute montagne et là...on est sur de ne pas trouver de vignes!!!
Parce que nous, vignerons, si on a l'air d'être en vacances toute l'année dans nos vignes, on accumule beaucoup de stress et souvent un gros raz le bol! Par exemple, en ce moment, après la grêle et les grosses chutes d'eau, il faut gérer le mildiou et l'herbe qui pousse...On est fatigué et on envierait presque les profs qui sont en vacances!!

Bref,pour nos dernières vacances, on a eu la chance d'être près d'une ferme bio où on allait chercher le lait, le beurre et les fromages...Pas tellement oeno comme tourisme mais alors, qu'est-ce que c'était bon!!
Je me suis un peu défilée, tout ça pour vous avouer que l'on n'a même pas eu le temps d'ouvrir une bouteille.
J'en ouvre beaucoup en ce moment, mais du Côte de la Molière... pour les touristes de passage!!!

Pleins de jolies bouteilles à gagner...Alors on y va, on fonce, on répond à toutes les questions et on a sa chance!!

Mon coup de gueule du jour, ce sera suite à l'expertise de nos vignes après l'orage de grêle du 10 juillet.

On est assuré depuis qu'on s'est installé: on avait de trop lourds investissements et on pensait que c'était indispensable afin d'assurer surtout...nos arrières!
Alors depuis plus de 20 ans, on essaie de faire en sorte de trouver le meilleur compromis: assuré sur une base de 30 hectolitres à l'hectares avec des capitaux variables, selon que ce sont des vignes en appellations beaujolais, beaujolais villages ou moulin à vent...Bref...un vrai casse tête...
Mais, le vrai problème de l'histoire ce sont nos vignes en bio. Un expert vigneron conventionnel ne peut arriver à comprendre que nous puissions avoir des rendements si bas...Loin d'être choqué lorsqu'il expertise des vignes à très hauts rendements, il l'est des faibles rendements...
On ne lui demande pourtant pas de compléter le manque de raisin, juste de donner un chiffre qui corresponde aux dégâts produits par la grêle...
Il a pourtant exigé de faire une baisse de rendement, sur le contrat, sur quelques vieilles vignes moins productives, où la fleur était mal passée...J'aimerai savoir si les vignerons conventionnels qui assure 50 hecto/hectares et qui ont des vieilles vignes...ces fameuses vieilles vignes... qui produisent 40 h/h subissent aussi des baisses de rendements...Je ne le saurai jamais...c'est secret...et puis nous, pauvres bio, pauvres cons (bio-con...ça me rappelle quelque chose!), on ne peut avoir des discussions de vins ou de vignes qu'avec des gens de notre bord...parce qu'on n'y comprend rien, plus rien et il faut dire que ce n'est pas facile à suivre!
Bref, notre GROS défaut c'est de ne produire que trop peu de raisins...ce qui fait de nous la risée de nos collègues (qui ne le sont plus, d'ailleurs...)...Du coup, on croyait être pas trop mal assuré, et on finit par l'être très mal dans la mesure où on se permet de retoucher notre contrat comme ça les arrange même si ça nous dérange...Soit disant, qu'ils ont eu des directives sur les rendements trop bas...C'est bien connu, en beaujolais, les rendements sont trop trop bas, et les vignerons arnaquent les assureurs depuis trop longtemps, il fallait que ça cesse!!!!!!
À vouloir assurer nos arrières, on en est resté sur le cul...

Les vins sans soufre...ils auront fait coulé beaucoup d'encre...les mauvais comme les bons! Surtout depuis que la mention "contient des sulfites" est obligatoire sur les étiquettes dont les vins contiennent plus de 10mg de SO2 Total...Comme si c'était quelque chose de nouveau!!! Mais la mention n'est pas apparue en même temps que les sulfites dans les vins...Là encore se pose le problème de la composition réelle des vins...Pour ou contre la liste des ingrédients sur l'étiquette??
et 100% raisin, ça vous tente??
Bref, ce n'est pas encore demain que l'on arrêtera de parler du soufre dans le vin!!! et des vins sans soufre!!!
Super! parce que, nous, on n'a pas envie de s'arrêter là! Maintenant qu'on est parti, pourquoi s'arrêter en si bon chemin!

Et ce qu'on ne peut pas nier, c'est qu'aujourd'hui, les vins sans soufre arrivent sur les tables étoilées. Qu'on le veuille ou non, qu'on les aime ou pas, ils sont bel et bien là, s'affirment, se font connaître et ceci grâce à des vignerons talentueux qui ont travaillé avant nous...
Merci Monsieur Overnoy de votre beau travail, honnête et droit...qui nous permet aujourd'hui d'oser et d'oser encore...-

et lui d'ajouter: "le sans soufre, c'est ce qu'on peut se permettre quand les vignes labourées depuis des décennies, ont des racines profondes qui donnent cette minéralité et cette acidité naturelle protectrice du vin que les engrais chimiques font chuter, quand la récolte est saine, propre et triée, quand les levures bien vivantes, dégagent le soufre naturel dont le raisin a besoin..."
On ne décide pas de faire du sans soufre, c'est le raisin qui décide qu'il n'en a plus besoin...Mais encore faut-il entendre le raisin quand il nous le dit!

Bref, le sans soufre, pour le vigneron comme pour le consommateur, "ce n'est pas un commencement, c'est un aboutissement"...

Source: Marianne spécial vins 2010

Elle est venue et elle a vaincu...
Le problème, c'est que c'est toujours elle qui gagne, parce que nous on est impuissants face à elle...On nous l'annonce pourtant, on sait qu'elle viendra et on est là, comme des imbéciles à l'attendre sans rien faire qu'à se ronger les sangs...Et dans notre for intérieur, on espère qu'elle passera à côté...que le nuage éclatera dans les bois, au dessus du village...
Mais on dirait qu'elle le fait exprès et le nuage éclate juste sur les vignes...

Bien évidemment, vous l'avez compris, je vous parle de la grêle, cette maudite grêle qui nous cause bien des soucis depuis plusieurs années...Certains vous diront que ce n'est pas trop grave cette fois ci...Mais pour nous, je le crie haut et fort, c'est toujours très grave. Lorsque l'on fait 30 hectolitres à l'hectare, chaque grappe, chaque grume a son importance et chaque perte est irremplaçable...C'est le rendement qui baisse encore et toujours...
C'était le premier orage violent de la saison, c'était le 10 juillet et on espère vraiment que ce sera le dernier...

On utilise des pesticides pour nourrir des saumons en Norvège (comme s'il n'y en avait pas assez dans l'eau!): "business is business"...
Mais en France, c'est peut être pire! avec les contaminations aux PCB...
Avec les terres contaminées...qui le sont plus que des sites industriels.
Et qu'en est-il des fruits et légumes que l'on nous recommande de manger en quantités pour notre bonne santé! Parce les pays gros producteurs arrivent à avoir des dérogations pour utiliser des produits interdits...qui mettent en danger la santé des agriculteurs utilisateurs mais aussi des consommateurs (cancers, dangers immunitaires, hormonales...)...quand on sait que les producteurs se contrôlent eux mêmes!!
La répression des fraudes, elle, contrôlent le calibre des tomates...en mettant en avant que la contamination des fraises, par exemple, est pur fantasme! Pourtant quand on analyse des fraises, le fantasme devient réalité!

Bref, soit nous faisons comme les autruches et nous nous enfouissons nous la tête sous la terre soit, on tient à sa vie et à sa bonne santé et on apprend à consommer des produits de son jardin bio et des produits bio de producteurs locaux...Même si c'est 30% plus cher, on économisera sans doute les honoraires du médecin...

Des journalistes ont testé pendant 12 jours les effets de régimes alimentaires opposés.
Jean-Pierre, qui n'a absorbé que de la nourriture industrielle bon marché, a grossi de 1,5 à deux kilos, avec dans les urines des rejets d'urée et d'acides gras insaturés et un taux de conservateurs et de colorants multiplié par sept.
Romain, qui s'est mis à un régime totalement bio, a maigri de deux kilos et ses analyses d'urine sont parfaites.

Pour ce 3ème VDV, le thème était un peu particulier à mes yeux: "le vin de l'amour"...
Et pour moi, le vin de l'Amour c'était juste une évidence...parce que mon amoureux, il fait le meilleur vin du monde!
Et oui, il faut apprendre à me comprendre! Et je ne suis pas très compliquée. Je manque peut être parfois d'un sens objectif, mais le plus important est d'en être conscient et je le suis!!
Je suis heureuse comme je suis, avec mon mari et mes enfants, dans ma maison, avec mon chien et mes chats!
Et pour ce qui est du vin, j'ai tout appris avec mon amoureux, depuis que j'ai 16 ans, lentement mais surement! Je suis d'ailleurs très admirative des gens qui peuvent aimer et comprendre un vin sans connaître son créateur: moi j'en suis incapable...
Alors Bruno, je le connais depuis mes 16 ans, on s'est uni juste pour le meilleur et pour faire le meilleur! et depuis 3 ans, je suis très heureuse parce que nous avons le bonheur de produire du Blanc et que j'ai un petit faible pour le Blanc et sans soufre...pas facile à dénicher!

Moi, mon vin de l'Amour, seulement quelques personnes ont eu l'occasion de le gouter alors qu'il était encore en fût et dans la cuve...Depuis, nous l'avons assemblé et nous sommes les seuls, avec Bruno, à en avoir apprécié la délicatesse... Il finit tranquillement sa fermentation malolactique: c'est le Chardonnay des Molières 2009. Il est très frais, un peu perlant à cause du gaz qui lui sert de protection, il est pleins d'arômes amoureux et quand on le déguste,on ne le recrache pas parce qu'il y en a trop peu et que ça serait du gaspillage!
On ne peut donc pas s'enivrer avec le Chardonnay, il n'y en aurait pas assez, il est juste là, avec nous, pour nous accompagner et pour nous faire comprendre que la vie, ça se déguste, ça s'apprécie et que l'objectivité à ce moment là, on s'en fout, parce que on est assez terre à terre dans plein de domaine dans la vie et qu'il faut savoir, de temps en temps, apprécier sans se soucier des autres et de leur jugement!


Buno en train de "bichonner" les chardonnay!

Il fait un temps de chien! Je ne sais pas pourquoi on utilise cette expression, parce que même mon chien n'aime pas ce temps...et pourtant c'est pas qu'elle est très délicate (c'est une femelle, mon chien!) mais elle préfère courir dans les vignes quand il fait beau!

Bref, il pleut beaucoup...Pourtant, je n'ose pas me plaindre et considère que notre situation est assez confortable en ces temps d'orages violents, d'inondations et de grêle...Confortable, pour le moment, parce qu'on sait, que cela ne tient qu'à un fil et que tout peut basculer d'une minute à l'autre...Alors on pense à nos collègues vignerons qui ont déjà de gros dégâts dans leurs vignes...pour certains irréparables pour ce millésime, en tout cas...

Vous me direz qu'on ne peut pas vivre dans cet état d'esprit? Et bien si...on vit quand même...chaque jour qui passe est...un jour de passé...
Évidemment, on aurait souhaité une météo plus agréable pour le passage de la fleur. Mais qu'est-ce qu'on y peut...On se rassure en se disant que ça arrose les salades dans le jardin...et la salade, elle fait comme la vigne, elle pousse!



et pendant ce temps, la fleur est en train de se passer dans presque toutes les parcelles...



Rien n'est facile en ces temps de pluie: le travail du sol est reporté, la tonte de l'herbe également...les traitements sont impossibles...on évite de relever les vignes: on enfermerait l'humidité ce qui favoriserait le mildiou...

Alors on en profite pour s'occuper des vins: soutirage des Chardonnay...et analyses pour savoir où on en est...Mais, pas bien d'évolution...la fermentation alcoolique n'est toujours pas terminée sur les Saint Véran...les Chardonnay n'ont pas finit leur malo...ils ont envie de prendre leur temps...Laissons les faire: c'est eux qui décident!

Serions nous maître de quelque chose, à la fin!!!

Samedi 12 Juin, nous serons présents à Poitiers, "au Fruit Défendu", 31 rue Édouard Grimaux, de 11h à 19h pour fêter avec d'autres l'anniversaire de la cave!
Seront également présents:
- Anthony Tortul (sud de la France),
-François Dhumes (Auvergne) et
-Christophe Foucher (Touraine)...
Que des vins natures...

Nous aurons avec nous Saint Véran 2008 (les derniers flacons), Moulin à Vent 2009 et Côtes de la Molière 2009 (les premiers flacons!)...
Si vous êtes dans le coin, venez nous dire bonjour!

Depuis quelques semaines , notre emploi du temps est très chargé...Les journées sont très longues...Il nous faut être un peu partout à la fois!
Le temps est humide, les orages nous tournent autour, n'épargnant ainsi pas nos pauvres nerfs! Parce que si il y a bien une chose à laquelle on ne s'habitue pas: c'est bien les orages et tout ce qu'ils peuvent nous apporter...

Bref, tout en scrutant le ciel, il nous faut traiter, couper l'herbe, griffer, piocher, planter, cogner les piquets, relever à l'osier, tirer les ficelles, mettre les agrafes...sans oublier de préparer les bouteilles, les commandes, faire la compta ,les déclarations en tout genre dont la France est très friande...et il va falloir tenir ce rythme jusqu'aux vendanges...












Nous avons observé les premières fleurs dans les vignes des Moulin à Vent. C'est écrit: nous vendangerons dans 90 jours, c'est à dire le 7 septembre! Qu'on se le dise!

J'ai envie de vous parler des plantes sauvages et plus particulièrement de l'ortie après le magnifique reportage d'Arte sur le sujet.
Tout autour de nous, les plantes composent un décor familier que nous connaissons peu: herbes folles ou fleurs sublimes...Même si elles attirent quelquefois notre attention, nous les connaissons mal, souvent pas du tout.

Nos ancêtres avaient l'intelligence de s'en servir beaucoup. Ils s'en nourrissaient, s'en soignaient...
Depuis le développement de l'agriculture et plus particulièrement de la monoculture, nous considérons les herbes qui ont l'audace de pousser comme des "mauvaises herbes"...
D'ailleurs contre elles, nous avons inventé tout un arsenal de produits afin de les détruire...
Alors qu'on s'interroge beaucoup sur la biodiversité et sur le rapport que l'on peut avoir avec elle, il serait peut-être temps de s'en préoccuper et d'en faire nos alliés plutôt que nos ennemis...

Elles possèdent toutes des propriétés intéressantes et diverses: pourquoi ne pas s'en servir? Les plantes racontent si bien ce que nous sommes.
L'ortie est l'une de ces plantes. Elles est très proche de notre civilisation, elle suit l'homme...Mais c'est l'archétype de la mauvaise herbe...En plus elle pique...

Mais elle est très utile pour les jardiniers et les agriculteurs que nous sommes qui ne voulons pas utiliser de produits chimiques...Le purin d'ortie est un excellent fertilisant et fortifiant mais il n'a pas fait l'objet d'une autorisation de mise sur le marché...Pour résumé, il ne rapporte d'argent à personne...et surtout pas à l'état...
Donc il est interdit...
Par contre on a tout à fait le droit de vanter les bienfaits des produits chimiques dangereux avec une magnifique tête de mort sur l'emballage!
Histoire de lobbies...surement!!
Mais c'est très drôle d'entendre les représentants de l'état nous mettre en garde contre le purin d'ortie...ça frise le ridicule...
Pensent-ils vraiment que nous sommes des imbéciles à ce point.
Franchement, ça me vexe!

Claude et Lydia Bourguignon, Biologistes des sols, ont préféré quitter l'INRA, tellement les discours qu'on y prônait pour le traitement chimique des sols leur était insupportable...Pour eux, l'interdiction du purin d'ortie est tout simplement du "grand n'importe quoi!"...

Alors je ne vous dirais pas que nous utilisons du purin d'ortie dans nos vignes, je ne vous dirais pas que nous utilisons des tisanes de consoudes et autres plantes...non, je ne vous le dirais pas...Si nous le faisions...nous serions des hors la loi...

Avec pour thème "vin de copain", cela me semblait vraiment facile, d'une évidence trop évidente. En Beaujolais, des vins de copains, y en a partout...des rouges, des blancs, des rosés...Parce que c'est souvent comme cela qu'on définit le Beaujolais, comme un vin de copain, un vin facile, un vin de soif...quand on a soif, avec les copains et qu'on ne se demande même pas ce qu'on va ouvrir!
Un beaujolais Villages, hein, ça te va???

Alors je descends à la cave...et me voilà devant cette pile de bouteilles, que des vins de copains en somme!



c'est joli toutes ces couleurs...et voilà que cela me met le doute...T'es sure que tu prends un Beaujolais? J'aimerais bien gouter celui là...ou non...celui ci...Si je prends celui là, Bruno va râler tu penses??
Alors je décide un truc un peu fou. je ferme les yeux et tire délicatement une bouteille au hasard!...Oh...une 50cl...ça tombe bien, on n'est que tous les 2!





La bouteille ne nous renseigne pas trop! On sait que c'est du Sauvignon, un Vin de Table, de Chéné à Beaulieu sur Layon.
Heureusement, nous, Jean François on le connait un peu. On se rencontre tous les ans à la même époque, au mois de Novembre, sur un salon près de Grenoble...Et il travaille parfaitement bien, comme j'aime!, avec une belle sincérité, comme j'aime, sans soufre ou le moins possible, comme j'aime!!!!

Le hasard a bien fait les choses.
Du coup, on ouvre, on déguste...et on n'est pas déçu...Du fruit, une belle matière, surprenant, comme toujours...Bref, on la remet au frais et on continuera ce soir, à tête plus reposée!
15,5° quand même... et il faut aller à la vigne cet après midi...d'ailleurs, je file!

Cette semaine, nous sommes en lune descendante (c'est à dire qu'elle descend dans le ciel)...À ne pas confondre avec la lune décroissante(qui correspond à sa forme!)...
En lune decendante :
- Plantez
- Bouturez
- Recoltez les légumes à racines
- Travaillez la terre
- Taillez les arbres et les plantes
Je ne vous cache pas que nous n'aurons pas le temps de tout faire!!!

Aussi, voilà 2 jours que nous sommes en jours Racine...Pendant cette période, la lune influe sur le système radiculaire des végétaux, c'est donc la période idéale pour:
-semer,
-planter,
-soigner et
-récolter les légumes à racines et les fleurs à bulbes.

Bref, vous l'avez compris, il nous faut absolument planter cette semaine!! Nous le savions, donc nous avions déjà tout préparé. La parcelle était marquée, nous n'attendions que la lune!



Alors, on en profite pour s'assoir à l'ombre...et on papote tranquillement...c'est pas l'paradis, ça!

Voilà plusieurs jours que je reçois des mail des représentants de l'UVB ( Union viticole du Beaujolais...ahhh non! Union des vignerons du beaujolais...que je confonds toujours avec l'UIVB qui est l'Union ...Tiens je ne sais même pas...mais il parait que ce n'est pas la même chose...D'un côté c'est les vignerons et de l'autre c'est les négociants...Bref, je mourrais sans y avoir compris quelque chose!)...
Et voilà que Lilian Bauchet me prend de court et fait son billet avant moi!!
Tant pis, je me lance et le fais quand même!!

En effet, nos instances commencent à préparer le nouveau millésime et surtout la nouvelle récolte. Et la question qui revient tous les ans à la même époque:
qu'est-ce-qu'on va bien pouvoir autoriser comme rendements???
On sait qu'en Beaujolais, ça ne va pas très bien...que les stocks n'ont jamais été aussi élevés...que les vignes s'arrachent à vue d'oeil...et que cela dure depuis 20 ans...d'abord insidieusement et maintenant tristement ouvertement...
Mais on a trouvé LA solution: vu que les vins se vendent de moins en moins cher aux négoces, il faut augmenter le volume à l'hectare...pour stabiliser le chiffre d'affaire...malin, non?
Je vous avoue que moi, je ne trouve pas ça très malin. Mais je ne suis qu'une pauvre vigneronne en Beaujolais et en plus, on ne me demande jamais mon avis, même si je le donne bien assez souvent!!
Quand j'annonce mes rendements à l'hectare à mes clients (23 hecto/hect pour les moulin à vent 2009), on me demande souvent le rendements autorisé...et je ne sais jamais quoi répondre...parce que je n'en sais rien! entre 50 et 55...oui ça doit être un truc dans le genre!!! et puis ça change tous les ans...Impossible de suivre!

Chez nous, on a beau dire à la vigne: cette année, tu sais, c'est 55 hecto/hect, tu peux y aller et nous faire plein de raisins, des gros raisins, plein de jus...elle n'augmente pas ses rendements en fonction de l'autorisation. Un peu rebelle, comme moi, elle n'en fait qu'à sa tête!

Et surtout, on veut nous faire croire que le problème du Beaujolais, c'est le Beaujolais Nouveau. Je n'y crois pas. Il a fait la gloire du Beaujolais, c'est certain...Mais d'autres régions viticoles sont également en crise et elles n'ont pas de Beaujolais Nouveau...Faudrait quand même pas tout lui mettre sur le dos!
Au contraire, c'est très chic aujourd'hui de dire que le Beaujolais Nouveau, c'est pas bon...Alors pour être chic, il faut en acheter, en boire et dire " ahh, ils n'est vraiment pas bon le beaujolais nouveau cette année!"...c'est le top du snobisme! et de la branchitude! Maintenant, si vous n'êtes pas à la mode, c'est pas faute de vous avoir averti

Mon avis, c'est qu'aujourd'hui, l'appellation ne veut plus rien dire, beaujolais ou autre...et les clients ne sont pas dupes. Aujourd'hui on n'achète plus une appellation, mais un vigneron, une histoire et un vin qui nous plaisent...c'est ce qui fait toute la différence. Alors cette année, même si on a le droit à 62 heto/hect, si on a le droit d'augmenter le degré de 2°, si on a le droit de vendanger à la machine, si on a le droit de thermo vinifier...on ne fera rien de tout ça et de tout le reste. On continuera de faire comme on a envie, juste avec des raisins même s'ils ne sont pas aussi nombreux qu'on le voudrait pour nous!

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Hier je rentrais de la vigne et j'étais bien énervée!
Encore!!! allez vous me dire!
Et bien oui!!! Encore!!!
Et pourtant, je me soigne à la pioche depuis plusieurs jours...cela devrait me calmer!
Même pas!!!
Il y avait du vent à..."décorner un cocu", c'est bien comme ça qu'on dit??? Mais apparemment, c'était le temps idéal pour traiter...et en priorité les vignes près des nôtres...
Bon, je sais, c'est de notre faute, on a qu'à avoir des vignes ailleurs...

Souvent, on me demande, d'un ton un peu provocateur: "mais vos vignes ne sont pas polluées avec les produits des voisins???"
Que faut-il que je réponde? "Non, vous savez, nos vignes possèdent une force surnaturel depuis qu'elles sont en bio et elles se défendent merveilleusement bien contre la chimie!!"...
Mais bien sur que OUI, elles sont polluées! Bien sur que OUI, qu'elles peuvent avoir des résidus de produits interdit en bio!
Pour éviter cela, il faudrait que l'on aille planter nos beaujolais sur la planète Mars... Mais je crois qu'on perdrait l'appellation...si si, on me l'a confirmé!!! Parce que, en fait, les contrôleurs n'ont pas de navette directe pour Mars et que ça leur ferait trop loin de déplacement et que...N'importe quoi!!!
Alors, voilà, c'est pour cette raison que l'on reste ici...que l'on cultive difficilement en bio...parce que sur Mars, on ne peut pas encore planter...

Bref, la soirée a été un peu stressante après que la journée ait été énervante! les orages grondaient. On dit qu' il aurait grêlé pas très loin...nous devrons quand même aller vérifier nos Moulin à Vent...