vendredi 5 septembre 2008
Par Isabelle Perraud,
vendredi 5 septembre 2008 à 13:55 :: -
Les AOC sont des vins caractérisés par une délimitation parcellaire (notion de terroir, terme légèrement pour ne pas dire totalement galvaudé et qu'il vaut mieux aujourd'hui éviter d'utiliser...à mon avis... ). Ces vins satisfont aux conditions de productions déterminées par l’INAO ( L'Institut Nationnal des Appellations d'Origine) et officialisées par décrets de production. Fondées sur le respect des "usages locaux, loyaux et constants", les AOC proviennent des terroirs ( ! ) les plus prestigieux. Leurs règles de production, plus strictes que celles des VDQS, portent sur les critères suivants : aire de production délimitée, rendement limité maximum (très important...), encépagement, degré alcoolique minimal, techniques culturales ( encore plus important!), critères analytiques et parfois même, conditions de vieillissement.
Lorsque certains de nos vins sont refusés à cet agrément ,on a des raisons d'être très en colère et vous comprenez aisément pourquoi, vous qui nous connaissez et qui savez comment nous travaillons... En effet, lorsque nous avons respecté, tout au long de l'année TOUTES les règles de notre AOC et ,au final on nous refuse un vin sur des critères purement subjectifs...
L'objectivité ne devrait-elle pas être une règle essentielle à l'obtention de l'AOC...Et qu'est ce qui fait la richesse d'une AOC, n'est-ce pas sa diversité ? Je dis Non, à la standardisation des vins, et vive la richesse, la complexité, la diversité au sein d'une même AOC... J'aime déguster des Beaujolais Villages qui sont tous différents et qui expriment le caractère de leur vinificateur. Rien n'est plus ennuyeux qu'un vin qui manque de personnalité. Il n'aura, à mon avis, aucun intérêt. Alors, ensuite, on peut dire que l'on aime ou que l'on aime pas mais au moins on a dit quelque chose et le vin nous aura procuré une réaction, et aura engagé une discussion... Bref, de la convivialité !
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mardi 2 septembre 2008
Par Isabelle Perraud,
mardi 2 septembre 2008 à 11:37 :: -
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dimanche 31 août 2008
Par Isabelle Perraud,
dimanche 31 août 2008 à 09:19 :: -
Nous pensons qu'il faudra attendre la fin du mois de septembre pour vendanger chez nous. L'année est moins précoce que 2006. Mais, il est vrai que le beau temps a l'air de vouloir s'imposer ainsi que des températures estivales ! Bref, aucune date n'est fixé pour le moment. Il faudra encore attendre un peu et bien contrôler les vignes et les quelques raisins qui nous restent... Ils devront être parfaits car, comme tous les ans, nous n'aurons pas droit à l'erreur...
Hier, mon fils me disaient que notre métier était trop dur et qu'il fallait se reconvertir et fuir tout ce qui touchait de près ou de loin à la météo... Mais je lui ai répondu que nous aimons notre métier, travailler dans les vignes et vendre nos vins...Peu de gens aiment leur métier et nous avons au moins cette chance là. Bien sûr, les aléas climatiques sont souvent durs à encaisser mais cela fait partit de notre vie... Les enfants, même à 18 ans, ne sont pas prêts à subir cela et voudraient pouvoir contrôler plutôt que subir...
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samedi 23 août 2008
Par Isabelle Perraud,
samedi 23 août 2008 à 08:18 :: -
Bruno a décidé de tenter le tout pour le tout ! Nous avions préparé du purin d'ortie et nous commençons à le pulvériser. Les vignes de Romanèches, qui avait grêlé un peu en juillet avait un peu souffert au niveau du feuillage et cette pulvérisation leur a fait un grand bien. Elles ont repris de la vigueur et même des raisins ! (non! cela doit être un effet d'optique !)... Nous recommençons également les labours. L'herbe a repoussé et nous la détruisons avec délicatesse, pour ne pas abimer les raisins !
Ce millésime 2008 aura été très dur pour nous autant physiquement que moralement. Nous n'en ressortirons pas indemne je pense.
Alors vivement 2009 ( l'année de mes 40 ans..., nos 20 ans de mariage et les 10 ans de Rose !). Elle ne peut être que meilleure !
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jeudi 21 août 2008
Par Isabelle Perraud,
jeudi 21 août 2008 à 13:46 :: -
Après ce terrible orage, nous essayons de reprendre notre vie normale et de surmonter cette épreuve. Nous pensons aux vendanges que nous avons décidé de faire avec nos enfants et des amis, doucement et méthodiquement.
Les commandes de Beaujolais Villages Nouveau arrivent déjà... Nous servirons en priorité nos fidèles clients et les commandes par ordre d'arrivée...
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mardi 19 août 2008
Par Isabelle Perraud,
mardi 19 août 2008 à 23:00 :: -
Aujourd'hui est un grand jour: c'est l'anniversaire de notre petite Clémence (et de son Papa) ! Elle a 3 ans et c'est une petite chipie qui nous fait bien rire !
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vendredi 8 août 2008
Par Isabelle Perraud,
vendredi 8 août 2008 à 08:47 :: -
Voilà ce qui reste encore dans le jardin 17 heures après ce terrible orage. Il est tombé des grêlons gros comme la paume de ma main... et Thomas qui travaillait dehors n'a pas eu le temps de se mettre à l'abri et a été blessé à la tête.
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jeudi 7 août 2008
Par Isabelle Perraud,
jeudi 7 août 2008 à 20:19 :: -
Sans commentaire....ou plutôt si: colère, tristesse,dégout, raz le bol, et puis MERDE.
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vendredi 1 août 2008
Par Isabelle Perraud,
vendredi 1 août 2008 à 15:23 :: -
Notre premier vin blanc " le Chardonnay des Molières" est en bouteilles depuis 2 jours ! Après un élevage moitié en Fût neuf, moitié en très petite cuve, nous avons fait une très légère filtration ( que nous appelons dégrossissage) et nous l'avons mis en bouteilles sans RIEN (vous savez tous ces truc en IQUE: métatartrique, ascorbique, arabique, berk!).
Et il est magnifique, surprenant, élégant, et il sera très rare ! seulement 430 bouteilles ! Alors si vous désirez le gouter, c'est très urgent de vous manifester au plus vite !
C'est un Grand Vin de Table, vinifié et élevé avec la liberté que nous accorde la législation des vins de table. La seule chose qui nous est interdite: la chaptalisation. et nous n'avions pas besoin !
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Par Isabelle Perraud,
vendredi 1 août 2008 à 15:15 :: -
“L’humanité ne finit par marcher droit qu’après avoir essayé, de toutes les manières possibles, de marcher de travers”... H. Spencer
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Par Isabelle Perraud,
vendredi 1 août 2008 à 15:08 :: -
Je vous fais un lien vers ce blog et surtout cet article très intéressant.
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mercredi 30 juillet 2008
Par Isabelle Perraud,
mercredi 30 juillet 2008 à 22:26 :: -
On tremble, on frémit, on souhaite qu'ils passent à côté de chez nous ou au moins qu'ils ne soient pas trop violent et surtout qu'il n'y ait pas de grêle...
Mais quoi qu'on fasse, quoi qu'on pense, quoi qu'on dise, on n'y peut rien et on attend que ça passe, scrutant le moindre grêlon, le moindre coup de vent un peu trop violent.
C'est un sentiment que l'on ne ressent que dans nos métiers, des métiers où l'on est tributaire de la météo. On a transmis cette angoisse aux enfants et on vit ces moments en silence.
C'est un soulagement lorsque la récolte est enfin à l'abri, après les vendanges, et là, on se moque des orages ( mais souvent il n'y en a plus !!!)...
Mais il reste encore plusieurs semaines avant cette libération. je sens que ça va être long, très long ...
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Par Isabelle Perraud,
mercredi 30 juillet 2008 à 15:25 :: -
Saviez vous que le meilleur vin du monde est un Beaujolais ? Un Fleurie plus précisément.
On parle souvent du Beaujolais pour des affaires houleuses mais quand un tel évènement se produit, je nous trouve bien silencieux ( surtout au niveau de notre interprofession...).
Bref, moi, je trouve ça magnifique. Et je voulais vous le dire !!! Et félicitation encore aux viticulteurs ( je mets un "s" car il doit bien y avoir une femme dans ce Domaine !), que je ne connais pas mais qui ont toute mon admiration même s'ils ne sont pas en Bio !!!
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samedi 26 juillet 2008
Par Isabelle Perraud,
samedi 26 juillet 2008 à 08:28 :: -
Le temps est revenue au beau depuis quelques jours. Nous aimerions qu'il ne pleuve plus trop maintenant ! En effet, nous avons réussi à sauver une bonne partie de la récolte du mildiou mais maintenant: STOP ! Nos nerfs sont à bouts, la fatigue est à son maximum et nous avons besoin d'un repos psychologique et physique bien mérité ! Il reste encore de l'herbe à couper, un traitement à assurer, des commandes à préparer, les primeurs à organiser (déjà!!) et nous aimerions souffler un peu après tout ça, avant les vendanges ! Ce sera difficile !
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Par Isabelle Perraud,
samedi 26 juillet 2008 à 08:21 :: -
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