Domaine des Côtes de la Molière

 

mercredi 31 décembre 2008

Les vignes à la fin de l'année

La taille a commencé

Bruno a commencé à tailler depuis quelques jours. En Beaujolais, nous pratiquons la taille courte en gobelet sur nos cépages gamay...Sur la video, je le taquine un peu sur le fait qu'il " faut qu'il taille propre" car c'est une réflexion qu'il me fait chaque année...La taille est un travail long et minutieux ...On doit prendre le temps, et ne pas tailler comme des chèvres (dixit Bruno!) !!! Je n'ai pas encore eu le temps de reprendre le sécateur mais dès la semaine prochaine, c'est promis Bruno, j'irai t'aider!
Voici un petit film à visionner :

mardi 30 décembre 2008

Le saviez vous?

Saviez vous que c'est dans les années 20 qu'on a vu se développer en France et en Europe les premières tendances de l'agriculture Biologique...Mais à cette époque, je pense que l'industrie chimique n'était pas aussi performante qu'aujourd'hui... Pourtant il faudra attendre 60 ans pour que l'agriculture biologique soit reconnu officiellement par le ministère de l'agriculture ! En 1981, un règlement national définit enfin l'agriculture biologique. Heureusement, en France de nombreux mouvements (Nature et Progrès, la biodynamie...) n'ont pas attendu cette reconnaissance et ont travaillé pour que ce mode de culture avance, évolue et surtout s'enrichisse d'une expérience qui nous est très utile à nous aujourd'hui.

samedi 27 décembre 2008

Le passage du Père Noël en Beaujolais


Le Père Noël a fait son entrée dans la maison aux alentours de minuit... Nous étions tous réunis...et nous étions ravis qu'il fasse une petite halte par chez nous car nous savons combien il est débordé cette nuit là... Il faut dire que nous avions été très sages ! Chacun a eu l'honneur de recevoir des cadeaux et il a fait quelques recommandations, même aux grands enfants pour l'année à venir !...


Élise, cette petite coquine, a su profiter d'une minute d'inattention du Père Noël pour lui voler son chapeau, que nous garderons jusqu'à l'année prochaine. Il devra donc repasser chez nous s'il veut le récupérer ! Malin, non ????

vendredi 26 décembre 2008

Je trie mon courrier et...

Nous voilà de retour ! Quelques jours loin de chez nous où l'on ne pense plus à chez nous, c'est nécessaire de temps en temps !
Mais en peu de temps, nous reprenons le rythme et nos vieilles habitudes... Et dans le courrier que j'ai pu trier ce matin, je trouve un exemplaire d'une revue viticole (que l'on nous envoie pour nous donner l'envie de nous abonner!) et je lis en première page: "l'option vin bio"... Comme si le Bio n'était qu'une option..."Faire rimer bio avec bon"... On se pose encore la question de savoir si un vin bio est bon... Donc j'en conclue qu'en conventionnel, les vins sont obligatoirement bons...En tout cas, on ne se pose pas la question...Un vin conventionnel, s'il n'est pas bon, c'est qu'il a un problème, pour le vin bio, c'est différent, c'est parce qu'il est bio !!! Donc, je continue mon raisonnement: pesticides, herbicides, engrais chimique de synthèse ( tout ce qui est interdit dans le cahier des charges bio) donneraient meilleur goût au vin !
Je fais preuve d'une mauvaise fois exemplaire, je sais, c'est dans ma nature...Mais je sais aussi que ce genre de revue est produite pour des vignerons en conventionnels, vu qu'ils sont plus nombreux et qu'ils représentent un marché beaucoup plus intéressant ! Pour preuve les pubs de produits phyto à presque toutes les pages...
C'est pas parce qu'on est en bio qu'on n'est pas lucide !
Enfin pour clôturer l'article, on a l'avis d'un "expert " qui dit la chose suivante: " en France, le consommateur n'adhère pas à cette mention bio car il part du principe que le vin d'une manière générale, est un produit naturel....en 2007 et 2008, on a pu voir que l'on ne pouvait pas faire du bon vin réellement bio ... sachant de plus qu'il y a bio et bio et que si demain on rentre dans le détail de la culture bio, celle ci pourrait bien être tout aussi critiquable que la culture conventionnelle..."propos tenus par Franck Crouzet, directeur marketting de chez Castel...
Moi qui pensait détenir la palme d'or de la mauvaise foi, je suis battue ! Mais là ça manque beaucoup de lucidité !

dimanche 21 décembre 2008

Joyeuses fêtes

Nous serons absents quelques jours. Alors je me permets de vous souhaiter en avance de joyeuses fêtes de fin d'année...

mardi 16 décembre 2008

Les changements climatiques

Suite à une émission que j'ai regardé sur le changement climatique, quelques questions me viennent à l'esprit. Il est vrai que depuis plusieurs années, il est assez difficile pour nous de faire une récolte correcte.
Petit retour en arrière:
- 2003 : canicule et sécheresse. 18 hecto hectare...
- 2004: tornade de grêle sur Vauxrenard. pas de récolte sur notre commune...
-2005: les suites de la grêle se font sentir. Les bois de la vigne sont très abimés et la récolte est encore très petite...
-2006 et 2007: pas de gros problème...On souffle un peu. Et on se dit que le pire est peut-être enfin passé...
-2008: grosse grêle.Toute, toute petite récolte...
À chaque coup dur, les " anciens" affirment qu'ils n'avaient jamais vu une chose pareille ou si violente...
Que faut-il en penser? Qu'est ce qui nous attend encore ?...ça fait quand même un peu peur. Surtout pour ceux qui, comme nous, sont tributaires de la météo...
Évidemment, on se dit qu'il faut continuer à s'assurer contre la grêle mais les assureurs ne voient pas ça de cette façon. Après la grêle de 2004, notre assureur de l'époque nous a même gentiment demander d'aller voir ailleurs: "Vous grêlez trop, ce n'est plus possible"... En même temps, si on ne grêlait pas , on ne s'assurerait pas !!! Moi, naïvement, je croyais que les assurances grêles servaient à ça, à surmonter la perte de récolte ! On a trouvé une autre assurance, mais jusqu'à quand? Et puis, est-ce vraiment la solution... Mais quelle est la solution alors?

"Un jour, comme les dinosaures, les derniers vignerons disparaitront" (phrase empruntée au Domaine de Sigalière...). Vous croyez?

Chroniques vineuses

Hervé Lalau parle de nous sur "chroniques vineuses "!
et il y a beaucoup d' articles très intéressants à lire sur ce blog , alors bonne visite !
Mais revenez tout de même chez nous après votre lecture !

lundi 15 décembre 2008

Laisser nous penser comme nous osons penser...

La liberté d'aimer n'est pas moins sacrée que la liberté de penser.(Victor Hugo)

vendredi 12 décembre 2008

Déguster et savoir apprécier

Nous avons pris la bonne habitude de ne plus utiliser de soufre dans nos vins. Pour cela, nous devons être très prudent et nous aimons conserver un peu de gaz carbonique dans les vins pour les protéger de l'oxydation...même après la mise en bouteille. Le gaz carbonique a tendance à bloquer un peu les arômes sur certaines bouteilles. Pour remédier à cela, il suffit d'aérer un peu les vins avant de les déguster. La meilleure solution est de les carafer après ouverture de la bouteille. Et là, magie de la carafe, le vin retrouve ses arômes, magnifiques et frais.
On a tendance à oublier que le vin est un "produit" vivant ( j'ai HORREUR de ce mot pour les vins !) et qu'il a besoin de toute notre attention... dans notre société cocacolahiser, on oublie de laisser le temps au temps et surtout le temps au vin. Celui ci aime qu'on l'attende un peu, qu'on le dorlote aussi et surtout qu'on l'apprécie au bon moment...
Aussi, un dépôt au fond d'une bouteille est la preuve que le filtration n'a pas été trop dure . En effet, le rôle de la filtration est de filtrer! mais on ne filtre pas que les "mauvaises choses ", toute la belle matière reste aussi dans les filtres... Quel dommage...Bruno pratiquait seulement un léger dégrossissage sur nos vins mais je l'ai supplié... et je suis arrivée à le convaincre que nos vins n'avaient pas besoin de ça. Les prochains vins seront SANS filtration, aucune. OUF !

jeudi 11 décembre 2008

album photos: la neige

Album photos:Noël à la boutique

Il a encore neigé

Comme prévu, la neige a continué de tomber...10 cm recouvre le sol ce matin et nous avons la douce impression d'être coupé du monde et que le silence a envahi notre petit village...C'est un sentiment très agréable et j'aimerais très égoïstement que les ponts et Chaussés nous oublient un moment et arrêtent de vouloir à tout prix déneiger nos routes !
Alors à la question " Y a de la neige à Vauxrenard ???" je réponds haut et fort: Et bien oui, il y a de la neige à Vauxrenard !! C'est une question que nous posent très régulièrement les habitants de Fleurie, célèbre crus du Beaujolais, sur un ton ironique et moqueur avec beaucoup de sous entendus mais comme je ne comprends que ce que je veux comprendre, je ne comprends pas ces sous entendus là ! Moi,naïvement, j'ai toujours crus qu'ils étaient un peu jaloux !


Quelques luminions sur ma fenêtre oubliés du 8 décembre ( tradition que nous avons ramené de Lyon lorsque nous sommes venus nous installer à Vauxrenard en 1974, j'avais 5 ans...)...

mercredi 10 décembre 2008

Il neige beaucoup ce soir

La neige est de retour. Il a neigé toute la journée et il va neiger toute la nuit, je pense... Demain matin, cela risque d'être un peu la panique pour les cars scolaires...pour la grande joie des enfants !... à suivre ...

mardi 9 décembre 2008

Erratum

Je voudrais tout de même corriger mon erreur, suite au commentaire d'Iris (merci Iris). Les doses de dioxine dans le porc irlandais sont bel et bien supérieures au doses autorisées ( car oui, il y a des doses autorisées quand même !!). Mais il faudrait en manger plusieurs fois pour être contaminé et que cela présente un réel effet sur notre organisme, qui commence à avoir l'habitude tout de même !! ...Alors, n'abusons pas des bonnes choses...

lundi 8 décembre 2008

Une nouvelle recette pour les fêtes: le porc à la dioxine...


On connaissait le magret de canard rôti, le boeuf bourguignon, le filet mignon et son gratin de pommes de terre mais aviez vous essayé le porc à la dioxine ? Si certains aliments ont des effets positifs sur notre organisme, on suspecte ce genre de plat d'être à l'origine de développement accru de cancer...Mais on nous rassure quand même en nous affirmant que les doses de dioxine employée sont en dessous des doses réglementaires fixées! et que cela ne présente pas de danger vraiment grave pour notre santé...Rappelons quand même que les dioxines sont des polluants organiques persistants qui peuvent provenir d'évènements naturels comme des feux de forêt, Mais ce sont pour l'essentiel des sous produits de procédés industriels: incinérateurs de déchets, fonderie, métallurgie, production d'herbicides et de pesticides !!
AHHHHHHHHHHHH, ça me rassure.... Bon appétit quand même ! Et cette fois, ne soyons pas de mauvaise foi, les chinois n'y sont pour rien !

jeudi 4 décembre 2008

Il pleut, il fait froid, le vent souffle...


Mais les chats de la maison ( Mimi et Ptimimi) sont, quand à eux, restés bien au chaud vers le poêle à bois pendant que je faisais la compta et que je m'ennervais avec les chiffres !
J'aimerai comprendre pourquoi, lorsqu'on a un stock de vin (en ce qui nous concerne), que l'on fait nos sorties au fur et à mesure, oui pourquoi le stoc n'est jamais bon et qu'il faut toujours recompter des dizaines de fois !!! Et bien oui,vous avez compris, je hais les chiffres et la compta ! Et pourtant, nous devons remplir chaque mois des dizaines de documents pour tous les organismes de la terre et de l'espace aussi, je pense, car je me demande à quoi tout cela peut bien servir...
Et Bruno me laisse bien volontiers m'en occuper et ne me dérange jamais !!!! Il s'est se faire oublier dans ces cas là !
D'ailleurs où est-il ??? Je ne l'ai pas vu cet après midi ! Surement à l'abri, au garage, en train de réparer un tracteur !

mercredi 3 décembre 2008

Noël à la tombée de la nuit... à la boutique


C'est juste pour vous donner une idée parce que c'est 1000 fois plus jolie en réalité...

mardi 2 décembre 2008

Comment diminuer nos déchets

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lundi 1 décembre 2008

Vin naturel, éphémère...

Lorsque l'on décide d'élaborer des vins naturels, ce n'est pas pour faire la guerre aux vins standardisés... Non, il y a certains consommateurs qui aiment peut-être retrouver le même vin d'une année sur l'autre et aime ne pas être déstabilisés...
Alors, les vins naturels sont pour ces autres autres consommateurs qui aiment être surpris, qui aiment découvrir des saveurs et des arômes hors norme, quelquefois... C'est une autre approche du vin, une autre façon de déguster, une autre façon de boire... Osez, osons... et adorons être déboussolé ! Par contre, impossible dans ces cas là de retrouver le même vin d'une année sur l'autre...Car toute l'année, chaque petite chose aura son incidence sur le vin à venir et là le vigneron au naturel laissera faire le millésime et ne cherchera pas à modifier le cours des choses pour retrouver peut être le gout d'un vin passé...C'est vrai que, quelquefois, on n'est un peu frustré mais des expériences nouvelles viendront encore enrichir des millésimes à venir ! Et moi , j'attends toujours avec impatience les nouvelles saveurs à venir et je suis toujours surprise et positive: le meilleur reste à venir !
Alors ne regrettons plus le "Côte de la Molière" du millésime 2005 ( vin de Grande table)... Rappelons nous seulement le bien qu'il nous a fait ! et attendons maintenant le 2008 qui sera magnifique, différent, mais magnifique !

C'est lundi !

Après un week end passé sur un salon en Isère, nous voilà de retour plein de courage et d'idées nouvelles pour 2009 !
Nous avons pu redécouvrir les vins naturels de Jean François Chène qui sont décidemment magnifiques et je n'ai pas pu m'empêcher d'en prendre pour la Boutique pour les fêtes. Ce sont des Vins de Grandes Tables, des Côteaux du Layon trop extravagants et trop exceptionnels pour bénéficier de l'appellation, j'en suis sûre ! N'hésitez pas, si vous passez vers chez nous, à venir les découvrir ...Ce sont des bouteilles rares et très très limitées...
En ce qui nous concerne, nous avons emmené nos vins 2008, le Côtes de la Molière et le Chardonnay, à l'analyse, pour voir, si par hasard les malo ne s'étaient pas faites! Nous ne sommes pas très pressés mais nous surveillons ces vins avec beaucoup d'attention car ils sont en fût et pas protégé par le SO2!!! car un vigneron, sur la foire, est venu me dire que sans S02, c'est impossible ! et impossible aussi de le convaincre, dommage !!!
Et pour finir voici un petit blog qui est arrivé sur le net il y a quelques jours et qui a besoin de vivre longtemps. Julien est en BTS Viti Oeno et est très curieux de la culture bio, culture que l'on commence à intégrer timidement dans les programmes... !